Resep Okonomiyaki, makanan khas Jepang

Adakah penggemar makanan Jepang di sini? Kalau jawabanmu “Iya!”, pasti ga asing lagi dengan “OKONOMIYAKI”. Ya, makanan ini mudah dijumpai di pagelaran festival-festival di Jepang. Makanan asli kota Osaka inipun kepopulerannya sudah menyebar dari Asia hingga negeri Barat.

Nah, sedihnya, sebagai Muslim kami belum pernah membeli okonomiyaki langsung selama di Jepang.

Kenapa?

Karena Okonomiyaki berbahan daging-dagingan, seperti ayam 🐔, sapi 🐮 bahkan babi 🐷. Sedih yaaa 😢

Jadinya, harus coba bikin sendiri. Bisa dikreasikan dengan bahan2 yang ada di rumah juga loh ^^ Resep ini saya ambil dr Chef Jepang Nami san di justonecookbook.com

Bahan-bahan:

120 gr tepung protein rendah

1/4 sdt (sendok teh) garam

1/4 sdt gula

1/4 sdt baking powder (bisa di skip)

3/4 cup air dashi/ kaldu Jepang

740gram kubis dipotong lidi tipis2

200 gram sliced beef 🥩/ sosis/ ham/bisa dikreasikan dengan daging yang ada, potong tipis-tipis.

4 buah telur

3 sdm (sendok makan) parutan jahe

minyak sayur/canola secukupnya

Saus Okonomiyaki :

1 ½ sdm gula

2 sdm saus tiram

4 sdm saus tomat

3 ½ sdm Worcestershire sauce/ saus Inggris

Topping:

Campurkan semua bahan di bawah ini, aduk hingga rata hingga gula benar2 larut.

-Saus Okonomiyaki

-mayonnaise

-serbuk/parutan ikan katsuobushi

-Aonori (serbuk nori, bs dgn nori yg digunting2)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, garam, gula, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk hingga rata.

2. Campurkan air kaldu dashi. Aduk rata.

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas sekitar 1 jam.

4. siapkan kubis yang sudah dipotong2.

5. siapkan daging yang sudah dipotong tipis.

6. Ambil adonan yang telah disimpan di kulkas tadi. Campur dengan 4 buah telur dan parutan jahe, aduk hingga tercampur rata.

7. Masukkan 1/3 kubis ke adonan, lalu tambahkan sisanya perlahan.

8. Panaskan teflon/pan dengan 4 sendok minyak sayur.

9. Masukkan adonan dan bentuk melingkar. Sesuaikan dengan ketebalan yang diinginkan.

10. Ketika bagian bawah sudah matang benar, balik okonomiyaki.

11. Tekan-tekan okonomiyaki supaya bagian dalam jg semakin matang sempurna.

12. Setelah yakin telah matang, taruh di piring. Beri saus okonomiyaki, mayonnaise, taburan katsuobushi dan aonori.

13. Siap disajikan 🥗🥘🍵🧃